☆5月14日(月)～22日(火)までお休みをいただきます。

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ゴールデンウィーク、皆さま予定は決まりましたか？

4月28日(土）から5月6日(日)まで、アルテピアッツァ美唄で素敵な写真展が開かれます！

詳細は佐々木育弥さんのＨＰをどうぞ！http://www.ikuyasasaki.com/top.html

展覧期間中は毎日ご本人もいらっしゃるそうです。

アルテピアッツァ美唄という、広々した空間と廃校にアートが散りばめられた素敵空間に
インドやネパールの旅の中から切り取られた、熱を感じる写真。

私もＧＷ中の定休日には伺う予定。楽しみだなぁ～♪

で、光栄なことにこの写真展のオープニングパーティーが当店baR mentaで開催されることになりました＾＾

4月27日(金）21:00スタート。
スタンディング＆ビュッフェ形式で、入場料1500円(ドリンク別）

そのため、27日当日は通常営業はお休みとさせていただきます。

ご興味ある方は前述のＨＰまたはfecebookページをご覧ください＾＾

また、ゴールデンウィーク中は30日(月)の定休日以外は通常通り営業いたします。

スウェーデンから送られてきた、ストックホルムの冬の終わりの風景。

送ってくれたのは、2月まで札幌で暮らしていたマグヌス。

baR mentaのご近所に住んでいて、半年間の札幌滞在中、メンタによく来てくれました。
最初はぎこちなかったスウェーデン人のマグヌスとの会話も、１,２ヶ月も経つとずいぶんと打ち解けて、
スウェーデンの言葉やいろんな料理を教えてもらったり、たまに一緒に飲みに行ったりもしました。
（といっても、頑張ってくれたのはマグヌスで、私たちはほぼ１００％日本語ｗ）

帰国が近くなってくると寂しくて、ご近所のサラマンドルでみんなで送別たこ焼きパーティーもしました。

（マグヌスが持っているたこ焼きには、サラマンドルえりちゃん作の「マグヌス　スキ」のマヨネーズ文字が。笑）

今日は４月だというのに季節はずれの雪が降って、札幌の道路は冬に戻ったように真っ白に。

２月のスウェーデンに帰る前の日、「明日は飛行機が早いから早く帰らなくちゃ」と、
いつものようにマフラーをしっかり巻いて帽子をかぶって手袋をはめてから歩き出した、マグヌスの後ろ姿を思い出しました。

春は別れと出会いの季節です。

また会いたいね、マグヌス。

ゴリゴリゴリ･･･

音と一緒にいい香りが漂ってきました。

半ちゃんの手元を覗いてみると、スパイスをつぶしています。

実はこの木製のスパイス潰し、7月に旅行したイタリアで買ってきたもの。

短い旅行期間中、探してはいたものの、なかなかいいものが見つからなかったり値段が高かったりで諦めかけていたのです。

それがたまたま通った小道にあった雑貨屋・・・というか、ごちゃごちゃして何でも置いてある、地元の人のための小さな商店にあったのを偶然見つけてゲット！
しかも格安の８ユーロ（1000円くらい）\(^o^)/！掘り出し物でした♪

半ちゃんの最近の幸せは、これでスパイスをゴリゴリしてる時だそうですw

そうしてつぶしたスパイスはこちらに！

「ラム肉のスパイスミートボール　ミントのトマトソース煮」850yen

クミン、コリアンダー、フェンネルといったスパイスに加え、今回はこれまたイタリアで買った唐辛子ミックスを入れて、ちょいピリ辛にしてみました！荒挽きのラム肉が 食べ応えあってお腹も満足＾＾

トマトソースにミントを加えるのは意外に思われるかもしれませんが、爽やかな風味が加わってお肉にとってもよく合います☆
ローマ料理なんかにもよく使われます♪

baR mentaの料理は「やさしい味」といわれることも多いのですが、それでも塩味や酸味や時に甘みやスパイスを効かせて、「ぼやっとした味｣にならないようにしています。

たくさんのレストランや飲食店があって、それぞれのお店に美味しい料理や魅力的な料理がたくさんあります。
そんな中でbaR mentaの目指すのは「毎日食べても飽きない味」の料理。

リラックスできて、でもピリッとスパイスが効いていて。
ついつい癖になっちゃう、そんなお皿でありお店が理想です☆

「あ・・・」という間にもう3月です！！
ブログの更新を怠っている間に、baR mentaのメニューにも新顔がいろいろ 登場しました。

「豚ヒレ肉とりんご、焼き野菜のマリネ」650yen
グリルした後に、たまねぎやにんにくの入った甘酸っぱいドレッシングで マリネしました。野菜の色ってきれいですね～♪

「舞茸のレモンパン粉ソテー　半熟目玉焼き乗せ」600yen
（写真はヒラタケです）
後ろに写っているのは、昨年末に見つけた国産レモンをコンフィにしておいたもの。皮ごと細かく刻んでパン粉に混ぜて、ソテーしたきのこに絡めます。
ここにトロトロの目玉焼きを添えて、絡めながら召し上がっていただきます。ほら美味しそう♪

「桜マスのカツレツ」850yen
春の訪れを感じる桜鱒。パン粉との間に香草のディルをまぶしてカリッと。
写真は試作バージョンですが、実際のメニューでは桜マスの繊細な味を楽しめるように、葉っぱのサラダとレモンを 添えてシンプルにお出ししています。ディルの香りが効いていて、それだけでも充分おいしいっ！

その他にも・・・・

「イワシの酢漬けとアボカドのブルスケッタ」500yen

「ラム肉のスパイスミートボール　ミントのトマトソース」850yen

「ごぼうのぺペロンチーノスパゲッティ　パルミジャーノかけ」900yen

「くるみのヌガーとシナモン風味のジェラート｣450yen

など新メニュー出ています。

もちろん「チキンのサオール」や「自家製コッパ」などの定番人気メニューも健在。
お待ちしています＾＾

2月のビッグイベントといえばバレンタイン！

ということでチョコレートを意識して、ココアにエスプレッソを加えた「カフェモカ」をご用意しました♪

とっても香りのよいココアパウダーを使った特製ココアと、baR menta自慢のエスプレッソのコラボレーション。500yenです。プラス100yenでラム酒を加えた大人バージョンにも☆甘党にはココアオンリーでもご用意します。

ほっこり温まりに来てください＾＾

日々ちょこちょこと変わっています、baR mentaのメニュー。
最近のメニューのご紹介です♪

「真だちのソテー　白菜のクリームソース」850yen
冬になると食べずにはいられない真だち！表面はカリカリッと中はとろ～りと仕上げ 、これまたトロトロ甘くてやさしい味の白菜のクリームソースと合わせました。
仕上げにカリカリにんにくと柚子の皮をアクセントに。

「大粒あさりの白ワイン蒸し」650yen
はまぐりと見間違うくらいに大きくて食べ応えのある大きなあさり。シンプルに白ワイン蒸しにしました♪旨みたっぷりのスープは相性ばっちりのガーリックトーストに浸してどうぞ！

「タコと冬シトラスのサラダ」550yen
この時期おいしい八朔、甘夏、金柑 を、タコと合わせてハーブを効かせたさっぱりサラダに☆風邪予防のビタミンＣ補給もできます＾＾

「寒玉キャベツとからすみのスパゲッティ」900yen
3キロもあろうかという大玉で甘みたっぷりのきゃべつに、塩味と旨みのからすみを絡めて。間違いない美味しさです！！白ワインがすすんじゃいます♪

「豚肉とグリーンピースのラグーソースのペンネ」1000yen
大きめにカットした豚肉と、イタリア産乾燥グリーンピースをじっくりと煮込みました。写真はオレキエッティですが、ペンネで提供してます。スパゲッティでもお作りしてますが、ショートパスタとの相性がおススメです！

不定期にメニュー変わっていますので、その日によってないメニューもあるかもしれませんが・・・日々いろいろ試行錯誤中です☆寒さ厳しい最近ですが、美味しいものたっぷり食べて乗り切りましょうっ

突然･突発企画で恐縮ですが・・・

岩見沢の栗沢町で作られた葡萄の白ワイン「KURISAWA BLANC」の
２００８年、２００９年、２０１０年の３ヴィンテージの飲み比べグラスワインセットを

２０日(金)から数量限定でご用意します♪各１１杯取り、３グラスで１４００円です！＾＾

２００６年が初リリースの このワインは、栗沢町で中澤さんご夫婦が２人で育てられた葡萄のワインです。除草剤や化学合成農薬は極力使わずに育て、醸造も自生酵母で発酵させる、自然に近いやり方で作っています。

その年によってブレンドも少しずつ変わっていますが、主にゲヴェルツトラミネール、ピノグリ、ケルナー、シルヴァネールという４品種を主体にした白ワインです。

ワインガイドで日本の白ワインベスト５に選ばれたりと、その味わいは折り紙つき！やさしい口当たりの中にもしっかり酸味や複雑味があって、でもすんなりと体に染み入る、個人的にもとってもとっても大好きなワインです。

こんなに素晴らしいワインが自分が住んでいるすぐ近くで作られているということ、嬉しく幸せ＾＾誇りに思えます！
生産量も少ないのでリリース直後に売切れてしまう、北海道が誇る人気ワイン。
別ヴィンテージを同時に飲み比べることはなかなかできないのではないかと思います。

「KURISAWA BLANC」。飲んだことのある方もない方もぜひこの機会に味わってみてください！！

新年を迎えて、半月もブログを放置してしまいました・・・。すみません。

大変遅ればせながら、皆さま新年明けましておめでとうございます。
2012年もbaR mentaをどうぞよろしくお願いいたします。

更新を1ヶ月間もサボっていたわけですが、その間の年末年始もいつもと変わらぬスタイルで営業しているbaR mentaです。

またぼちぼちブログも更新していきますので合わせてよろしくお願いします！

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新年に食べるフランス菓子「ガレット・デ・ロワ」。お客様のご好意で一緒にいただきました♪
切り分けて、中にひとつだけ入っている フェーブ（陶器の人形）を当てた人は、その1年間幸福が約束されるそうです＾＾

大城、見事当てました！！今年のおみくじは末吉でしたが、これで一安心です♪

ぐっと寒さが身に沁みる今日このごろ。１２月も後半戦に突入です。

とはいっても、なんだか世間の師走の気忙しさには便乗できず、比較的まったり営業中の最近のbaR menta。・・・・・ブログさぼってたからかな？ (笑)

ということで、最近のメニュー紹介です☆

まずはカポナータの冬バージョン、「かぼちゃのカポナータ」。略して「カボナータ」！500yen

イタリアのお惣菜のド定番のカポナータ。夏野菜のパプリカやズッキーニが姿を消してからしばらくお休みしていたのですが、 ほくほくの甘いかぼちゃを使った冬バージョンで登場です＾＾
夏バージョンよりもトマトの量を少なくして、ローズマリーとヴィネガーを 効かせて味を引き締めました。「カボナータ」は前菜盛り合わせにも登場率高し。

「白菜と仔牛のクリームソーススパゲッティ」1000yen

(続きを読む…)

ですよね。ね？

baR  mentaの定番「ミントチョコレート」350yen。

香りよく濃厚なチョコレートケーキの中に、刻んだミントの葉とミントリキュールを忍ばせています。オープン当初よりチョコっとマイナーチェンジして、すこし小さめのサイズにしてお値段もお手頃に♪手でもパクッと食べられます＾＾

というのも、グラッパやデザートワインの食後酒を楽しむ時にもっと気軽に一緒に食べていただきたいなぁと思ったから。

樽の効いたグラッパや甘いデザートワインとは相性抜群！
特に2枚目の写真の左端、少し珍しい赤ワインの デザートワイン。
これはチョコレート好きの奥様の為に、「ワインとチョコレートの間の味わい」 をめざして作られたものだそう。ちょっぴりスパイシーで確かにチョコレートにぴったりです＾＾

実は少し前の営業後、イタリアから買ってきたグラッパの最後の1杯を二人で名残惜しみながらちびちび飲んだのですが、ちょうどその時にお客様から頂いた美味しいチョコレートがあったので一緒に食べたのです。
その時にその相性の良さに改めて感動！
こんなに幸せな組み合わせ、おススメしない手はない！ と、食後にも手を出しやすい大きさにチェンジしたというわけです。
再認識させてくれた、差し入れいただいたお客様には大感謝です♪

寒い帰り道、baR mentaに寄ってチョコレートと食後酒であったまっていきませんか？ね？