ＦａｃｅｂｏｏｋやＤＭでのご案内はしていたのですが、ＨＰでのご案内が遅くなってしまいました。

本日8月10日、baR mentaは、オープンして1年を迎えます。
この1年間、そしてオープンの準備期間やそれ以前も含めて
お客様や関わっていただいた方々、そして家族や友人に
たくさんたくさんお世話になりました。
たくさんたくさん支えていただきました。
心の底から感謝申し上げます。

ささやかですが感謝の気持ちをこめて、10日(金）～12日(日)の3日間は

発売されたばかりの雑誌「pen」に掲載していただきました！

「愛する地元を案内します。」という特集の中で、コートドール札幌の福田支配人のおすすめを受けて紹介していただきました。

個人的にも好きで読ませていただいていた全国誌に掲載されるのは、とっても嬉しく光栄に思います＾＾

他のページも魅力的な今号の「pen」。ぜひお手に取っていただけると嬉しいです！

夏なので。始めました。「カフェ・シェケラート」。

“シェイクしたカフェ（イタリアでカフェと言えばエスプレッソのこと）”という名前の通り、淹れたての熱いエスプレッソを氷と一緒にシェイカーでシェイク！あっという間にキリッと冷たいエスプレッソの完成です。

以前にイタリアのバールでこれを頼んだことがあり、できるまでを眺めていたことがあります。
エスプレッソをおとした後、カウンターのお姉さんが手にしたのはお砂糖。
３グラムくらいずつ個包装になっているあのコーヒー用のお砂糖です。

なんと、５袋！

「えっ！そんなに入れなくても・・・」と心の中では叫びましたが、止める術もなくあっという間に出来上がり。

でもできあがりを飲むと「甘い・・・・。けど美味しい・・！」のです。

そんなわけで、この「カフェ・シェケラート」はmentaでも甘くしてお出ししてます。
さすがにお砂糖５袋分は入れてませんのでご安心を。

夏のおすすめ「カフェ・シェケラート」３５０円

ぜひぜひお試しください♪

アレンジしてグラッパなどのお酒を入れたり、ミルクを加えて冷たいカフェラッテにしたりもできますよ〜

6月も終わり、7月です！

ブログの更新をすっかりサボっていました。すみませんｍ(＿ ＿；)
2012年も折返し地点。気持ちを改め、またちょこちょこと更新したいと思います。

ここ1週間は暑い日も続き、ようやく夏らしい天気になってきましたね☆

そこで最近のおすすめワインのご紹介♪

まずは白ワイン「“レ・ヴァカンツェ”シャルドネ・フリッツァンテ｣
グラス　600yen　ボトル3000yen 

ヴェネト州のシャルドネ種１００％で造られる微発泡の辛口ワイン。
「バカンス」という名前にもぴったりの、爽やかでうきうきしてくるような味わいです。
１６時から営業している当店にはうってつけ。暑い日のまだ明るい時間から飲んだりなんかすると、この上なく幸せな気分になれますよ♪

お次は赤ワイン「ヴァレ・デッラ・カーテ、フラッパート」
グラス　700yen　ボトル　3900yen

このワインの 故郷シチリアでは、夏にこのワインを冷やしてマグロなんかの魚介と合わせて飲むそうです。
フルーティーで軽やかな味わいは、確かに夏にぴったり。mentaでも冷やし気味でサービスしています。
シチリアの郷土料理でもある、当店の夏の定番「カポナータ」や、魚介系のトマトソースのパスタなんかにも良く合いますよ。
ぜひ“冷たい”赤ワイン、お試しください！

スウェーデンから送られてきた、ストックホルムの冬の終わりの風景。

送ってくれたのは、2月まで札幌で暮らしていたマグヌス。

baR mentaのご近所に住んでいて、半年間の札幌滞在中、メンタによく来てくれました。
最初はぎこちなかったスウェーデン人のマグヌスとの会話も、１,２ヶ月も経つとずいぶんと打ち解けて、
スウェーデンの言葉やいろんな料理を教えてもらったり、たまに一緒に飲みに行ったりもしました。
（といっても、頑張ってくれたのはマグヌスで、私たちはほぼ１００％日本語ｗ）

帰国が近くなってくると寂しくて、ご近所のサラマンドルでみんなで送別たこ焼きパーティーもしました。

（マグヌスが持っているたこ焼きには、サラマンドルえりちゃん作の「マグヌス　スキ」のマヨネーズ文字が。笑）

今日は４月だというのに季節はずれの雪が降って、札幌の道路は冬に戻ったように真っ白に。

２月のスウェーデンに帰る前の日、「明日は飛行機が早いから早く帰らなくちゃ」と、
いつものようにマフラーをしっかり巻いて帽子をかぶって手袋をはめてから歩き出した、マグヌスの後ろ姿を思い出しました。

春は別れと出会いの季節です。

また会いたいね、マグヌス。

ゴリゴリゴリ･･･

音と一緒にいい香りが漂ってきました。

半ちゃんの手元を覗いてみると、スパイスをつぶしています。

実はこの木製のスパイス潰し、7月に旅行したイタリアで買ってきたもの。

短い旅行期間中、探してはいたものの、なかなかいいものが見つからなかったり値段が高かったりで諦めかけていたのです。

それがたまたま通った小道にあった雑貨屋・・・というか、ごちゃごちゃして何でも置いてある、地元の人のための小さな商店にあったのを偶然見つけてゲット！
しかも格安の８ユーロ（1000円くらい）\(^o^)/！掘り出し物でした♪

半ちゃんの最近の幸せは、これでスパイスをゴリゴリしてる時だそうですw

そうしてつぶしたスパイスはこちらに！

「ラム肉のスパイスミートボール　ミントのトマトソース煮」850yen

クミン、コリアンダー、フェンネルといったスパイスに加え、今回はこれまたイタリアで買った唐辛子ミックスを入れて、ちょいピリ辛にしてみました！荒挽きのラム肉が 食べ応えあってお腹も満足＾＾

トマトソースにミントを加えるのは意外に思われるかもしれませんが、爽やかな風味が加わってお肉にとってもよく合います☆
ローマ料理なんかにもよく使われます♪

baR mentaの料理は「やさしい味」といわれることも多いのですが、それでも塩味や酸味や時に甘みやスパイスを効かせて、「ぼやっとした味｣にならないようにしています。

たくさんのレストランや飲食店があって、それぞれのお店に美味しい料理や魅力的な料理がたくさんあります。
そんな中でbaR mentaの目指すのは「毎日食べても飽きない味」の料理。

リラックスできて、でもピリッとスパイスが効いていて。
ついつい癖になっちゃう、そんなお皿でありお店が理想です☆

「あ・・・」という間にもう3月です！！
ブログの更新を怠っている間に、baR mentaのメニューにも新顔がいろいろ 登場しました。

「豚ヒレ肉とりんご、焼き野菜のマリネ」650yen
グリルした後に、たまねぎやにんにくの入った甘酸っぱいドレッシングで マリネしました。野菜の色ってきれいですね～♪

「舞茸のレモンパン粉ソテー　半熟目玉焼き乗せ」600yen
（写真はヒラタケです）
後ろに写っているのは、昨年末に見つけた国産レモンをコンフィにしておいたもの。皮ごと細かく刻んでパン粉に混ぜて、ソテーしたきのこに絡めます。
ここにトロトロの目玉焼きを添えて、絡めながら召し上がっていただきます。ほら美味しそう♪

「桜マスのカツレツ」850yen
春の訪れを感じる桜鱒。パン粉との間に香草のディルをまぶしてカリッと。
写真は試作バージョンですが、実際のメニューでは桜マスの繊細な味を楽しめるように、葉っぱのサラダとレモンを 添えてシンプルにお出ししています。ディルの香りが効いていて、それだけでも充分おいしいっ！

その他にも・・・・

「イワシの酢漬けとアボカドのブルスケッタ」500yen

「ラム肉のスパイスミートボール　ミントのトマトソース」850yen

「ごぼうのぺペロンチーノスパゲッティ　パルミジャーノかけ」900yen

「くるみのヌガーとシナモン風味のジェラート｣450yen

など新メニュー出ています。

もちろん「チキンのサオール」や「自家製コッパ」などの定番人気メニューも健在。
お待ちしています＾＾

2月のビッグイベントといえばバレンタイン！

ということでチョコレートを意識して、ココアにエスプレッソを加えた「カフェモカ」をご用意しました♪

とっても香りのよいココアパウダーを使った特製ココアと、baR menta自慢のエスプレッソのコラボレーション。500yenです。プラス100yenでラム酒を加えた大人バージョンにも☆甘党にはココアオンリーでもご用意します。

ほっこり温まりに来てください＾＾

日々ちょこちょこと変わっています、baR mentaのメニュー。
最近のメニューのご紹介です♪

「真だちのソテー　白菜のクリームソース」850yen
冬になると食べずにはいられない真だち！表面はカリカリッと中はとろ～りと仕上げ 、これまたトロトロ甘くてやさしい味の白菜のクリームソースと合わせました。
仕上げにカリカリにんにくと柚子の皮をアクセントに。

「大粒あさりの白ワイン蒸し」650yen
はまぐりと見間違うくらいに大きくて食べ応えのある大きなあさり。シンプルに白ワイン蒸しにしました♪旨みたっぷりのスープは相性ばっちりのガーリックトーストに浸してどうぞ！

「タコと冬シトラスのサラダ」550yen
この時期おいしい八朔、甘夏、金柑 を、タコと合わせてハーブを効かせたさっぱりサラダに☆風邪予防のビタミンＣ補給もできます＾＾

「寒玉キャベツとからすみのスパゲッティ」900yen
3キロもあろうかという大玉で甘みたっぷりのきゃべつに、塩味と旨みのからすみを絡めて。間違いない美味しさです！！白ワインがすすんじゃいます♪

「豚肉とグリーンピースのラグーソースのペンネ」1000yen
大きめにカットした豚肉と、イタリア産乾燥グリーンピースをじっくりと煮込みました。写真はオレキエッティですが、ペンネで提供してます。スパゲッティでもお作りしてますが、ショートパスタとの相性がおススメです！

不定期にメニュー変わっていますので、その日によってないメニューもあるかもしれませんが・・・日々いろいろ試行錯誤中です☆寒さ厳しい最近ですが、美味しいものたっぷり食べて乗り切りましょうっ

突然･突発企画で恐縮ですが・・・

岩見沢の栗沢町で作られた葡萄の白ワイン「KURISAWA BLANC」の
２００８年、２００９年、２０１０年の３ヴィンテージの飲み比べグラスワインセットを

２０日(金)から数量限定でご用意します♪各１１杯取り、３グラスで１４００円です！＾＾

２００６年が初リリースの このワインは、栗沢町で中澤さんご夫婦が２人で育てられた葡萄のワインです。除草剤や化学合成農薬は極力使わずに育て、醸造も自生酵母で発酵させる、自然に近いやり方で作っています。

その年によってブレンドも少しずつ変わっていますが、主にゲヴェルツトラミネール、ピノグリ、ケルナー、シルヴァネールという４品種を主体にした白ワインです。

ワインガイドで日本の白ワインベスト５に選ばれたりと、その味わいは折り紙つき！やさしい口当たりの中にもしっかり酸味や複雑味があって、でもすんなりと体に染み入る、個人的にもとってもとっても大好きなワインです。

こんなに素晴らしいワインが自分が住んでいるすぐ近くで作られているということ、嬉しく幸せ＾＾誇りに思えます！
生産量も少ないのでリリース直後に売切れてしまう、北海道が誇る人気ワイン。
別ヴィンテージを同時に飲み比べることはなかなかできないのではないかと思います。

「KURISAWA BLANC」。飲んだことのある方もない方もぜひこの機会に味わってみてください！！