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チャレンジ☆その1

初めての試みにチャレンジしてみました☆

チーズの熟成中に、塩水やお酒で表面を洗いながら(吹きかけながら)熟成させる「ウォッシュチーズ」。

そのウォッシュチーズの王様でもある「エポワス」に・・・・・

モルトウィスキーを吹きかけながら更に熟成させてみました。

毎日シュッシュとモルトのシャワーを浴びせ、おくるみ(さらし)を取り替えて、愛情かけること10日間。
そろそろいい感じに香りもたってきて、中もとろりとしてきた様子。

本日あたり外界デビューさせたい感じです!

エポワスの特徴でもある強い香りにモルトウィスキーの風味がほんのり加わって 、
香りの強いチーズがお好きな方にはたまらない味!・・・・・に、なっているといいな。(笑)

デビューが待ち遠しくもドキドキ不安な親心。
とりあえず営業前に味見、してみます。

ご興味ある方、どうぞリクエストくださいね!!

☆チーズ3種盛り合わせ 1人前650yen 2人前1000yen〜 ☆

 

チャレンジ中の試みその2、も近々ご紹介します♪

 

 

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料理メニューいろいろ

大通公園では、美味しいイベント「オータムフェスト」が始まりました。
さぁ、「食欲の秋」です!!

最近のbaR mentaのお料理をちょっとだけご案内♪

「高台寺唐辛子のトマトバジルマリネ」(左)と「カポナータ」(右)。

単品でも召し上がれますし、「前菜盛り合わせ」1000yenに入ったりもします。

「タコとみょうが、アボカドのサラダ」600yen

酸味の利いたアボカドディップにタコとみょうがを絡めてます。癖になる味^^

「トマトとルッコラのブルスケッタ」1つ300yen

自家製パンを使っています。変に小細工せず、イタリアらしくシンプルに。

「カリフラワーとドライトマトのラグーペンネ」900yen

崩れるくらいに柔らかく火を通したカリフラワーの旨みが存分に味わえるソース。好評です☆

 

こんな感じで、お野菜たっぷり、シンプルだけど何度食べても飽きない。
それがbaR mentaの、半ちゃんの作る料理です。
ぜひ食べにいらしてくださいね☆

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19(月)は定休日です。祝日ですが振り替え無しでお休みいただきます。

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さっぽろタパス開催中

 

始まっています、さっぽろタパス。

baR mentaも5日(月)の定休日を挟んで、参加させていただいています。

写真は昨日のタパ「チキンのサオール」と「きゅうりとヨーグルトのブルスケッタ」。
日替わりで、お惣菜2品を盛り合わせて提供しています^^

小さな店内のため、タパス参加者の皆様には21時ころまではスタンディングでお願いしております。ご協力お願いいたします。

今日も明日もあさっても・・・11日(日)まで、16時から25時まで。

これから参加する皆さんの街歩きリストに、baR mentaもぜひ加えてくださいね!

 

もちろん通常メニューもご用意してますので、タパス参加者以外のお客様も大歓迎です♪
最新メニューは「ケールのポタージュ サラミとパン粉のカリカリ添え」450yen
栄養たっぷり。あったまります!

 

 

 

 

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タコとトマトとさっぽろタパス

せっかくの週末なのに雨・・・。

お天気のせいにしたくはありませんが、baR mentaも今週に入ってからはのんびりムード。
オープンから3週間経ちましたし、こんなものかな。

でもおかげでフードメニューなんかは、開店当初よりもメニュー数も少しだけ増えて、安定してご用意できるようになりました 。

写真は「タコとプチトマトのオリーブオイル煮」650yen

グツグツに熱い状態でお出ししていますので、やけど要注意!
と、わかっていても、トマトとタコの旨みの染み出たガーリックオイル がおいしくて、
一口食べたらついつい「あつっアツッ」と言いながらも手が出ちゃいます☆

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あさって4日(日)からスタートの「さっぽろタパス」期間は、通常営業用の椅子席を6席のみとさせていただきます。
ご予約も承りますが、席が少ないため2時間までと限定させていただきます。
タパス参加者の皆様には立ち飲みでお願いしていますので、ご了承ください。

baR mentaらしいイタリアンのお惣菜をお出しします♪
赤・白ワインやスプマンテ、当店自慢の美味しい生ビール「カールスバーグ」と一緒にお楽しみくださいね!

来たことがある方も、まだ来たことがない方も、たくさんのご来店お待ちしています^^

さっぽろタパスHPはこちら

 

 

 

 

 

 

 

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フルーツ祭り♪

9月に突入しました!
・・・が、まだ蒸し蒸し暑い日が続きますね。

baR mentaでも、まだまだ夏気分満載な完熟フルーツたちが大充実!

 

 

メロンはスープにして、ギリシャのおいしいヨーグルトと蜂蜜と一緒にデザートで♪

沖縄から届いた「幻のマンゴー」ことキーツマンゴー(写真手前の緑色の)は、ピューレにしてスプマンテで割ったり炭酸で割ったり、おいしいドリンクに♪

写真にはありませんが、スイカも食べごろに熟れたので以前大好評いただいたガスパチョに♪

ほかにもおいしいメニューたくさんご用意しております!!
ビタミン&エネルギーをチャージしに 、ぜひいらしてくださいね^^

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9月4日から11日は「さっぽろタパス」参加です。
チケットも取り扱い中。

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ミートボールと獅子唐のフレッシュトマト煮

baR mentaがオープンして、半月が経ちました。

有り難いことに、毎日バタバタと忙しくさせていただいています。
人づてにご紹介いただいたり、ブログやtwitter、fecebookなんかでご紹介して頂いたりもしているみたいで、
大変大変嬉しいです!どうもありがとうございます^^

さて、最近の人気メニュー

「スパイシーなミートボールと獅子唐(ししとう)のフレッシュトマト煮」800yen
おつまみ系が中心のbaR mentaのメニューの中ではメインディッシュ的な一皿。
ジューシーでスパイスの効いた、小さめハンバーグのようなミートボール。見た目よりも食べごたえあります!
まだまだ夏を感じさせるフレッシュトマトと爽やかな辛みの獅子唐をたっぷり使ってソースに。
ぜひ、美味しいソースも残さずパンと一緒に召し上がってください♪

おつまみ系で人気の2品。

「カポナータ」500yen(奥)と「たこときゅうりとオクラのマリネ」500yen(手前)

「カポナータ」は夏野菜た〜っぷりの定番で間違いない味。迷ったらとりあえずコレ、て方も多いです。
「たこの〜」は きゅっとしぼったレモンの酸味が爽やかな、あっさり系。

他にもいろいろ。週末もbaR mentaで一杯、いかがですか?

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来月9月4日(日)から、今年も始まります!

楽しみにしている人も多い食べ歩きイベント「さっぽろタパス」

baR mentaも初参加!定休日の5日(月)を除く、全ての日程に参加します。
詳しくはまたご案内しますね。
まずは詳細を「さっぽろタパス」のHPでご覧ください。
baR mentaでも前売りチケット取り扱っています♪

 

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スペック

私たちが7月に訪れた、北イタリア「アルト・アディジェ」州の特産品のひとつ「speck スペック」。

豚肉の肩肉にスパイスをまぶして熟成させ、軽く薫製をかけた生ハムです。

イタリアで生ハムと言えば、パルマやサンダニエーレが有名でもちろん美味しいけれど・・・
このスペックもひと味違って、とってもとっても美味しい!

余分な脂は除いて作る工程の為、肉質は比較的あっさり。ほんのり香るスパイスと燻香が繊細で上品な味。
ぜひぜひ一度お試しを!!

「イタリア産スペックとメロン」700yen

今回は食べごろに熟したメロンを添えて。相性抜群です♪

同じ地方のワインもグラスでご用意しますね。合わせてどうぞ!

 

ああ・・・いつかまた現地で食べたいなぁ〜〜〜

(ご興味ある方、イタリア旅行日記はこちらをどうぞ。アルト・アディジェ訪問記はこれから更新;)

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dolce!

baR menta、ドルチェ(デザート)もご用意しております。

 

 

写真は「マチェドニア」500yen

オレンジ、グレープフルーツ、リンゴやブルーベリーなど・・・数種類のフレッシュなフルーツをコロコロに切って、リキュールを効かせたシロップに漬けたイタリア定番ドルチェ。

ヨーグルトのジェラートを添えています。

 

他にも、バニラジェラートにエスプレッソをかけて食べる「アフォガート」450yenも定番でご用意してます。

ミント風味のしっとりチョコレートケーキも週明けから登場予定!

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今日はオープン以来ののんびりdayにつき営業中にブログ更新。

明日のお休みはお洗濯たくさんしなくちゃ!晴れるといいな〜

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スペシャル価格のBELLAVISTA、おかげさまで予定本数終了しました!ありがとうございます^^

これからも美味しいグラスワインご用意しますので、よろしくお願いします♪

 

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