ぐっと寒さが身に沁みる今日このごろ。12月も後半戦に突入です。
とはいっても、なんだか世間の師走の気忙しさには便乗できず、比較的まったり営業中の最近のbaR menta。・・・・・ブログさぼってたからかな? (笑)
ということで、最近のメニュー紹介です☆
まずはカポナータの冬バージョン、「かぼちゃのカポナータ」。略して「カボナータ」!500yen
イタリアのお惣菜のド定番のカポナータ。夏野菜のパプリカやズッキーニが姿を消してからしばらくお休みしていたのですが、 ほくほくの甘いかぼちゃを使った冬バージョンで登場です^^
夏バージョンよりもトマトの量を少なくして、ローズマリーとヴィネガーを 効かせて味を引き締めました。「カボナータ」は前菜盛り合わせにも登場率高し。
「白菜と仔牛のクリームソーススパゲッティ」1000yen
こちらも冬野菜の代表格「白菜」を使ったパスタです。
とろとろに火を通した白菜と柔らかく煮込んだ仔牛を 、黒胡椒をピリッと効かせたクリームソースで。(写真は改良前の塩味バージョンですが)
とっても温まる冬らしい一皿になりました♪
「プンタレッラとタコ、ドライトマトのサラダ」600yen
十勝芽室のH様よりご提供いただいた、ローマの冬野菜の代表「プンタレッラ」。
しゃきしゃきした歯ごたえとほろ苦さがやみつきになりそうな美味しい野菜です^^
アンチョビとケイパーを使ったしっかり味のドレッシングが最高に合うのです!
自家製ドライトマトも甘酸っぱくていいアクセント。
貴重な野菜を分けていただいたので数量限定ですが 、タイミングよい方はぜひ!
「ヤリイカとブロッコリーの温かいサラダ」650yen
柔らかいイカをさっと茹で上げ、粗めにつぶしたブロッコリーとアンチョビのソースで絡めています。ケイパーとヴィネガーも効かせてさっぱりと。白ワインにぴったんこ!
余談ですが私オオシロ、このアンチョビ&ケイパーの香りと味がたまらなく大好き!このソースの仕込の時なんかは、ひたすらクンクンして 、しつこいくらいに「あーいい匂い!」を連呼していますw
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baR mentaの料理メニューは食材入荷によりこまめに変動するので、いつもご用意できないものもありますのでご了承ください。
あれがまた食べたい!なんてリクエストもあれば教えていただけると嬉しいです♪
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年内の営業は30日まで。12月31日から1月4日まではお休みをいただきます。
「かぼちゃのカポナータ」、25日に食べに行くかも!
>kuraさん はい、ぜひ!お待ちしています^^